|
* وجبات الأمراض المزمنة (
ارتفاع
ضغط الدم):
* وجبة صحية من اللحوم (اللحم البقرى):
* المقادير:
900 جرام من اللحم البقرى (مقطع إلى شرائح)
1/3 كوب خل أبيض
ملعقتان كبيرتان
سكر
بنى
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
ورقتان كستناء
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة ثوم (مجفف)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات مع بعضها مع التقليب جيداً حتى تمام
الامتزاج ثم توضع فى كيس بلاستيك.
- توضع شرائح اللحم البقرى مع تحريك الكيس حتى تتبل الشرائح جيداً
وتترك فى الثلاجة من يوم إلى يومين.
- ترص شرائح اللحم البقرى فى صينية مدهونة بقليل من الزيت وتوضع فى
الفرنز
- ترك شرائح اللحم من ساعة إلى ساعتين فى درجة حرارة 375 درجة حتى
تمام نضج اللحم.
* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات
الحرارية = 398
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 231
إجمالى الدهون = 26 جم (39%)
الدهون المشبعة = 10جم (50%)
دهون متعددة التشبع = 1جم
دهون أحادية التشبع = 11 جم
الكوليسترول = 100 ملجم (33%)
الصوديوم
= 105 ملجم (14%)
البوتاسيوم = 521 ملجم (13%)
الكربوهيدرات = 7 جم (2%)
الألياف = 5. جم (2%)
البروتينات = 29 جم
فيتامين (أ) = 5%
فيتامين
(ج) = 1%
الكالسيوم = 2%
الحديد
= 19%
* تعتمد النسب المئوية للقيم اليومية على
النظام الغذائى الذى يقدم 2000 سعراً حرارياً.
*
البدائل الغذائية لمرضى
السكر:
|
المجموعة الغذائية |
الكمية |
|
-
النشويات |
-- |
|
- الفاكهة |
-- |
|
- الألبان |
-- |
|
-
كربوهيدرات أخرى |
-- |
|
-
الخضراوات |
-- |
|
- اللحم
منزوع الدهون |
4 |
|
- اللحم
الخالى من الدهون |
-- |
|
- الدهون |
3 |
|
