|
* وجبات الأمراض المزمنة (
ارتفاع
ضغط الدم):
* وجبة صحية من اللحوم (الدجاج):
* المقادير:
450 صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة
بديل صوص الصويا
ملعقتان كبيرتان خل
4 فصوص ثوم مفرية
4 ثمرات بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1/8 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
* الطريقة:
- تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة فى حجم القضمة الواحدة.
- توضع فى إناء مع وضع ملعقة واحدة من صوص الصويا (البديل) وملعقة
خل وتترك فيها لمدة نصف ساعة حتى تتبل.
- يشوح البصل والثوم فى إناء فوق النار حتى يكتسبا اللون الذهبى
ويتركا جانباً.
- تخلط باقى المكونات فى إناء آخر وتترك جانباً.
- يسخن زيت السمسم فى إناء فوق النار، تشوح قطع الدجاج فيه مع
التقليب.
- ثم يضاف الثوم والبصل.
- تضاف باقى المكونات مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- تقدم قطع الدجاج وهى ساخنة مع الأرز.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات
الحرارية = 204
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 38
إجمالى الدهون = 4 جم (6%)
الدهون المشبعة = 1 جم (6%)
دهون متعددة التشبع = 1 جم
دهون أحادية التشبع = 1 جم
الكوليسترول = 96 ملجم (32%)
الصوديوم
= 91 ملجم (4%)
البوتاسيوم = 308 ملجم (8%)
الكربوهيدرات = 2 جم (1%)
الألياف = 1. جم (-)
البروتينات = 35 جم
فيتامين (أ) = 1%
فيتامين
(ج) = 2%
الكالسيوم = 2%
الحديد
= 7%
* تعتمد النسب المئوية للقيم اليومية على
النظام الغذائى الذى يقدم 2000 سعراً حرارياً.
*
البدائل الغذائية لمرضى
السكر:
|
المجموعة
الغذائية |
الكمية |
|
- النشويات |
-- |
|
- الفاكهة |
-- |
|
- الألبان |
-- |
|
- الكربوهيدرات الأخرى |
-- |
|
- الخضراوات |
-- |
|
- اللحم منزوع الدهون |
-- |
|
- لحم خالى من الدهون |
5 |
|
- الدهون |
-- |
|
