مكونات المواد الغذائية - عش الغراب
(المشروم)
-الاسم العلمي للمشروم : Agaricus Bisporus.( أجاريكس بيسبورس).
-1 كوب من شرائح عش الغراب = 70 جرام .
قائمة بالقيم الغذائية لعش الغراب الطازج
عش الغراب
الوحدة
النسبة
ماء
جرام
64.267
طاقة
كيلو جول
17.500
بروتينات
1.463
إجمالى الدهون
0.294
كربوهيدرات
3.255
ألياف
0.840
معــــــــادن:
كالسيوم ( ca)
ملجم
3.500
حديد(fe)
0.868
ماغنسيوم(mg)
7.000
فسفور(p)
72.800
بوتاسيوم(k)
259.000
صوديوم(na)
2.800
زنك(zn)
0.511
نحاس(cu )
0.344
منجنيز(mn)
0.078
سيلنيوم(se)
ميكرو جرام
8.610
فيتامينات:
فيتامين(ج) C
2.450
ثيامين
0.071
ريبوفلافين
0.314
الحامض النيكوتينى
2.881
الحامض البانتوثينى
1.540
فيتامين ب6
0.068
فولات
14.770
فيتامين ب 12
0.000
فيتامبن( ا ) A
فيتامين ( هـ ) E
0.084
دهون:
أحماض دهنية و مشبعة:
0.039
حامض البيوتيريك(4:0)
حامض الكابرويك (6:0)
حامض الكابريليك (8:0)
حامض الكابريك(10:0)
0.001
حامض اللوريك(12:0)
0.004
حامض الميرستيك (14:0)
حامض البالمتيك(16:0)
0.020
حامض الاستيريك (18:0)
0.006
أحماض دهنية أحادية التشبع:
0.005
حامض البالميتوليك(16:1)
حامض الأوليك(18:1)
حامض الجادوليك(20:1)
حامض الايروسيك(22:1)
أحماض دهنية متعددة التشبع:
0.119
حامض اللينوليك(18:2)
0.116
حامض جاما-لينولينيك(18:3)