لأفضل صحة
الصفحة الرئيسية :: الموسوعة الطبية :: أنماط الحياة :: التغذية :: لياقة :: وقاية :: العناية :: البيئة :: الإعاقة :: الطفولة :: الحمل :: الصحة والرياضة :: الأعراض الشائعة :: الأورام :: الإسعافات الأولية :: الضغوط والاسترخاء :: الطب البديل :: صحة الجسم :: موضوعات :: العلاقات الإنسانية :: المطبخ :: التمارين
 

 

طريقة عمل فخذ الضأن بالبطاطا
 
 


* وجبة صحية من اللحوم (الضأن):
* المقادير:
1 كوب خل

عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة مستردة

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون

8 فصوص ثوم مفري

ملعقتان صغيرتان روزماري

فخذة من اللحم الضأن صغيرة الحجم

650 جرام بطاطا

ملح وفلفل

 

* الطريقة:

- في إناء كبير الحجم، يخلط الخل مع عصير الليمون والمستردة.

- ثم يضاف إليهم زيت الزيتون والثوم والكراث والروزماري (يمكن تجهيز هذا الخليط مسبقاً وحفظه بالثلاجة لمدة تصل إلى الخمسة أيام).

- توضع هذه التتبيلة على فخذة الضأن وتترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.

- تقطع البطاطا إلى حلقات صغيرة ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.

- تخبز البطاطا في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضجها.

- تخرج الفخذة من الثلاجة ويرش عليها الملح والفلفل, ثم تشوى الفخذة في الفرن أو على شواية مع تقليبها على كلا الجانبين.

- تقطع الفخذة بعد نضجها إلى شرائح.

- يوضع جبن الباراميزان على البطاطا وهي ساخنة.

- ترص شرائح البطاطا مع شرائح اللحم الضأن.

 

* يساوي المقدار الواحد = ثلاث شرائح من لحم الضأن مع البطاطا.

 

* القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 409

إجمالي الدهون = 14 جرام

الدهون المشبعة = 5 جرام

البروتينات = 43 جرام

إجمالى الكربوهيدرات = 24 جرام

الألياف = 3 جرام

الصوديوم = 937 جرام

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 31%

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من البروتينات = 42%

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 23%